Массаман-карри классический

Name: Массаман-карри классический
Prep time: PTM
Cook time: PTM
Total time: PTM
Cuisine: Тайская кухня

Описание рецепта:

Тайский массаман-карри скорее пряный, чем острый: здесь и корица, и кардамон, и мускатный орех. Это нехарактерно для Таиланда, и такой карри здесь называют «детским». Есть версия, что этот вариант карри проник в Таиланд из иранской кухни, но рыбный соус в составе — чисто тайская особенность.

Ключевые фразы:

Тайская кухня • Основные блюда • Массаман-карри • классический

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

- +

Калории: 857 ККАЛ

Углеводы: 36 ГРАММ

Белки: 41 ГРАММ

Жиры: 61 ГРАММ

Этапы готовки:

Этап готовки 1

Подготовить необходимые ингредиенты.

Этап готовки 2

Разогреть растительное масло в воке.

Этап готовки 3

Обжарить на сильном огне нарезанный толстой соломкой лук, чили, нарезанный кольцами.

Этап готовки 4

Добавить измельченный чеснок и имбирь. Жарить 1–2 минуты, только чтобы высвободить аромат.

Этап готовки 5

Затем добавить лимонную траву, лавровый лист, куркуму, кешью, кориандр, зиру, кардамон.

Этап готовки 6

Добавить бульон, тамариндовый соус, креветочную пасту, рыбный соус, сок лайма и сахар. Перемешать и довести до кипения.

Этап готовки 7

Добавить разделанную на крупные куски курицу, перемешать так, чтобы мясо покрылось соусом.

Этап готовки 8

Влить кокосовое молоко. и добавить крупно нарезанный картофель, перемешать, довести до кипения и убавить огонь до минимума. Готовить 30–40 минут, периодически помешивая.