45 мин
Красный карри
Описание рецепта:
Красный карри — это тайское блюдо с насыщенным соусом на основе красной карри пасты, кокосового молока и специй. В соусе тушатся мясо (часто курица или говядина), овощи и зелень, создавая острое, пряное и слегка сладковатое блюдо.
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
Калории: 481 ККАЛ
Углеводы: 14 ГРАММ
Белки: 23 ГРАММ
Жиры: 37 ГРАММ
Этапы готовки:
Этап готовки 1
Подготовить необходимые ингредиенты.
Этап готовки 2
Мясо нарезать кусочками удобного размера.
Этап готовки 3
В сотейнике разогреть масло.
Этап готовки 4
Обжарить курицу до золотистой корочки.
Этап готовки 5
Затем переложить куриное мясо в чистую посуду.
Этап готовки 6
В той же кастрюле обжарить в течение 10 секунд на сильном огне измельченные шалот и чеснок.
Этап готовки 7
Добавить нарезанный соломкой галангал, отбитые стебли лимонной травы.
Этап готовки 8
Добавить пасту карри, 50 мл воды и обжаривать еще 30 секунд.
Этап готовки 9
Влить кокосовое молоко, хорошо перемешать.
Этап готовки 10
Вернуть курицу в кастрюлю, добавить баклажаны, листья лайма, сахар и рыбный соус. Накрыть крышкой и готовить на небольшом огне 10 минут.
Этап готовки 11
Готовый суп украсить рубленой кинзой.
Ингредиенты:
-
Филе куриного бедра -
700 г -
Растительное масло -
70 мл -
Чеснок -
3 зубчика -
Лук-шалот -
3 головки -
Лимонная трава -
2 стебля -
Красная паста карри -
4 столовые ложки -
Листья кафрского лайма -
3 штуки -
Галангал -
20 г -
Кокосовое молоко -
400 мл -
Тайские баклажаны -
200 г -
Коричневый сахар -
1 столовая ложка -
Рыбный соус -
50 мл
Похожие рецепты
Свинина с карамелизованной морковью
Ключевые фразы:
Европейская кухня • Основные блюда • • Свинина • карамелизованной • морковью • с
556 кал
60 мин
Тушеная свиная лопатка с булгуром
Ключевые фразы:
Европейская кухня • Основные блюда • • Тушеная • свиная • лопатка • булгуром
361 кал
120 мин
Овощное рагу из кабачков с картофелем
Ключевые фразы:
Русская кухня • Основные блюда • • Овощное • рагу • кабачков • картофелем
177 кал
40 мин