25 мин
Зеленый карри
Описание рецепта:
Зеленый карри — это тайское блюдо с ароматным соусом на основе зеленой карри пасты, кокосового молока и специй. В соусе тушатся мясо (обычно курица или свинина), овощи и зелень, создавая насыщенное, остро-сладкое и пряное блюдо.
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
Калории: 696 ККАЛ
Углеводы: 41 ГРАММ
Белки: 25 ГРАММ
Жиры: 48 ГРАММ
Этапы готовки:
Этап готовки 1
Курицу разделать на небольшие кусочки и обжарить в оливковом масле на сковороде-гриль до золотистой корочки.
Этап готовки 2
Влить в кастрюлю кокосовое молоко. Довести его до температуры, близкой к кипению, и поддерживать ее до конца готовки. Добавить зеленую пасту карри, размешать и дать ей разойтись.
Этап готовки 3
Через пару минут добавить четверть головки пальмового сахара. Чтобы раскрошить пальмовый сахар, нужно завернуть головку в полотенце, взяться за концы и несколько раз наотмашь ударить сверток о пол.
Этап готовки 4
Еще через пару минут кинуть в кастрюлю 4 цельных корешка крачая. Нарезать и отправить туда же жареного цыпленка. Выждать еще две минуты и добавить рыбный соус.
Этап готовки 5
Разрезать пополам круглые тайские зеленые баклажаны и опустить их в кастрюлю. Довести до кипения — и блюдо готово.
Ингредиенты:
-
Оливковое масло -
50 мл -
Курица -
1 кг -
Зеленая паста карри -
70 г -
Пальмовый сахар -
250 г -
Кокосовое молоко -
3 банки -
Рыбный соус -
2 столовые ложки -
Тайские баклажаны -
5 штук -
Крачай -
4 штуки
Похожие рецепты
Свинина с карамелизованной морковью
Ключевые фразы:
Европейская кухня • Основные блюда • • Свинина • карамелизованной • морковью • с
556 кал
60 мин
Тушеная свиная лопатка с булгуром
Ключевые фразы:
Европейская кухня • Основные блюда • • Тушеная • свиная • лопатка • булгуром
361 кал
120 мин
