20 мин
Тайский салат Сом там
Описание рецепта:
Тайская кухня — это про остроту, сладость и свежесть в одном блюде. Салат сом там — наглядное тому подтверждение: зеленую папайю нарезают тонкой соломкой, смешивают с фасолью, а под конец заливают все карамелью из пальмового сахара и посыпают арахисом. А еще этот рецепт — прекрасный повод познакомиться с зеленой папайей: если зрелую папайю едят как фрукт, то зеленую,
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
Калории: 176 ККАЛ
Углеводы: 30 ГРАММ
Белки: 5 ГРАММ
Жиры: 4 ГРАММ
Этапы готовки:
Этап готовки 1
Подготовить необходимые ингредиенты.
Этап готовки 2
Зеленую папайю натереть на терке или нарезать тонкой соломкой.
Этап готовки 3
Замочить в холодной воде — папайя станет хрустящей, а лишний крахмал уйдет.
Этап готовки 4
Арахис поджарить на сухой сковороде.
Этап готовки 5
Слегка растолочь арахис в ступке. Переложить в отдельную тарелку. Оставить немного для украшения.
Этап готовки 6
Крупно нарезать фасоль. Крайние части не нужны, их лучше выбросить. Вместо тайской фасоли можно использовать обычную стручковую. В ступке растереть чили, очищенные зубчики чеснока и сушеные креветки. Не доводить до состояния пюре, в ступке должны остаться видимые кусочки.
Этап готовки 7
Добавить к смеси арахис, как следует перемешать.
Этап готовки 8
Смешать папайю с острым соусом, хорошенько помять пестиком или руками (в перчатках), чтобы она впитала в себя вкусы.
Этап готовки 9
Растопить в сотейнике пальмовый сахар с небольшим количеством воды. Снять с огня, когда сахар превратится в густую, блестящую массу.
Этап готовки 10
Выжать сок из половины лайма. Добавить карамель, помидоры, фасоль, рыбный соус и сок лайма к папайе. Как следует перемешать, слегка помять пестиком.
Этап готовки 11
Выложить на большую тарелку, посыпать сверху арахисом.
Ингредиенты:
-
Зеленая папайя -
300 г -
Арахис -
30 г -
Чеснок -
2 зубчика -
Тайский острый перец птичий глаз -
3 штуки -
Сушеные креветки -
1 столовая ложка -
Пальмовый сахар -
70 г -
Помидоры черри -
7 штук -
Лайм -
½ штуки -
Рыбный соус -
1½ столовые ложки -
Кенийская фасоль -
100 г
Похожие рецепты
Классический греческий салат (Horiatiki)
Ключевые фразы:
Греческая кухня • Салаты • • Классический • греческий • салат • (Horiatiki)
246 кал
15 мин
Салат с обжаренными томатами
Ключевые фразы:
Турецкая кухня • Салаты • • Салат • обжаренными • томатами • САЛАТЫ • ТУРЕЦКАЯ КУХНЯ • ПОШАГОВЫЕ РЕЦЕПТЫ • ЛЕТНИЕ САЛАТЫ • КЛАССИЧЕСКИЕ САЛАТЫ
188 кал
10 мин
Салат «Цезарь» традиционный
Ключевые фразы:
Европейская кухня • Салаты • • Салат • «Цезарь» • традиционный • САЛАТ «ЦЕЗАРЬ» • КЛАССИЧЕСКИЕ САЛАТЫ
235 кал
30 мин
Магрибский салат с кускусом и руколой
Ключевые фразы:
Европейская кухня • Салаты • Веганская еда • • Магрибский • салат • кускусом • руколой • ПОШАГОВЫЕ РЕЦЕПТЫ • ЛЕТНИЕ САЛАТЫ • САЛАТЫ ИЗ ОГУРЦОВ • ДИЕТИЧЕСКИЕ САЛАТЫ
119 кал
20 мин
.webp)
