30 мин
Том ям кунг
Описание рецепта:
ом ям кунг — это тайский суп с креветками, обладающий ярким, кисло-острым вкусом. Основу блюда составляют бульон на кокосовом молоке с добавлением лимонной травы, листьев кафир-лайма, галангала и чили. Подается с креветками, грибами и свежей зеленью.
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
Калории: 531 ККАЛ
Углеводы: 16 ГРАММ
Белки: 29 ГРАММ
Жиры: 39 ГРАММ
Этапы готовки:
Этап готовки 1
Галангал нарезать крупно, лимонное сорго — тонко.
Этап готовки 2
Чили настругать вместе с семенами.
Этап готовки 3
Шампиньоны порезать на четыре части. Оторвать у кинзы листики.
Этап готовки 4
Креветки очистить от панциря, черной полоски на спинке и оставить хвостики для красоты.
Этап готовки 5
Кокосовое молоко хорошо перемешать в банке.
Этап готовки 6
В разогретое в жаропрочной кастрюле масло закинуть галангал, лимонное сорго, чили, листья лайма и залить бульоном.
Этап готовки 7
Дать покипеть несколько минут и добавить кокосовое молоко (лучше взять консервированное из банки, оно погуще).
Этап готовки 8
Когда суп снова закипит, добавить шампиньоны и том ям пасту.
Этап готовки 9
Готовить лучше на самом большом огне, не стесняясь.
Этап готовки 10
Потом выжать туда половину лайма, добавить креветки и 2 столовые ложки рыбного соуса, посолить, если нужно и закинуть несколько щепоток тростникового сахара.
Этап готовки 11
Разлить по тарелкам, украсить кинзой и подавать с рисом на пару.
Ингредиенты:
-
Красный перец чили -
½ штуки -
Галангал -
10 г -
Красные помидоры черри -
4 штуки -
Лимонная трава -
½ штуки -
Свежие шампиньоны -
4 штуки -
Листья кафрского лайма -
3 г -
Перечная паста том-ям -
1 чайная ложка -
Рыбный соус -
2 столовые ложки -
Лайм -
½ штуки -
Тигровые креветки -
5 штук -
Куриный бульон -
300 мл -
Морская соль -
по вкусу -
Тростниковый сахар -
1 чайная ложка -
Кокосовое молоко -
360 мл -
Кинза -
3 г -
Растительное масло -
1 столовая ложка
Похожие рецепты
Сырный суп с копчеными ребрами
Ключевые фразы:
Русская кухня • Супы • • Сырный • суп • с • копчеными • ребрами
405 кал
60 мин
