30 мин
Том кха гай
Описание рецепта:
Главная сложность в приготовлении тайского супа том кха гай — найти галангал, листья лайма и тайский птичий острый перец. Дополнительная — в кокосовом молоке: оно, как и коровье, имеет свойство сворачиваться. Чтобы этого избежать, суп надо постоянно мешать и не давать кипеть слишком сильно.
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
Калории: 448 ККАЛ
Углеводы: 18 ГРАММ
Белки: 22 ГРАММ
Жиры: 32 ГРАММ
Этапы готовки:
Этап готовки 1
Подготовить необходимые ингредиенты.
Этап готовки 2
Нарезать галангал тонкими полосками.
Этап готовки 3
У лемонграсса срезать концы и убрать внешнюю оболочку.
Этап готовки 4
В сотейник налить половину кокосового молока, поставить на средний огонь. Положить в молоко галангал и лемонграсс.
Этап готовки 5
Пока греется молоко, разрезать грудки на кубики среднего размера. Когда молоко начнет закипать, добавить курицу и остальное кокосовое молоко. Убавить огонь до минимума, чтобы молоко не сгорело.
Этап готовки 6
Нарезать перец чили по диагонали на небольшие кольца. Добавить в сотейник к супу.
Этап готовки 7
Вешенки промыть и разобрать на отдельные грибы.
Этап готовки 8
Слегка перемешать суп, добавить грибы и лук. Мешать суп следует в одном направлении, стараясь не повредить структуру, иначе молоко свернется.
Этап готовки 9
Нарезать помидоры крупным кубиком и добавить, когда суп закипит. Порвать листья лайма, перемешать. Варить на медленном огне еще 10 минут, не давая ему закипеть.
Этап готовки 10
Через 10 минут снять с огня. Добавить в суп сок лайма и соль по вкусу.
Этап готовки 11
Подать.
Ингредиенты:
-
Кокосовое молоко -
6 стаканов -
Куриная грудка -
400 г -
Галангал -
1 штука -
Лимонная трава -
3 штуки -
Репчатый лук -
1 штука -
Помидоры -
2 штуки -
Листья лайма -
6 штук -
Вешенки -
200 г -
Тайский острый перец птичий глаз -
5 штук -
Соль -
½ столовые ложки -
Сок лайма -
по вкусу -
Кинза -
1 пучок
Похожие рецепты
Сырный суп с копчеными ребрами
Ключевые фразы:
Русская кухня • Супы • • Сырный • суп • с • копчеными • ребрами
405 кал
60 мин
