45 мин
Люля из говядины
Описание рецепта:
Люля из говядины — это шашлык из говяжьего фарша, приправленного специями и зеленью, нанизанный на шампур и жареный на углях до золотистой корочки. Блюдо обладает насыщенным вкусом и сочной текстурой, часто подается с овощами, зеленью и лепешками.
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
Калории: 783 ККАЛ
Углеводы: 4 ГРАММ
Белки: 32 ГРАММ
Жиры: 71 ГРАММ
Этапы готовки:
Этап готовки 1
Говядину хорошо зачистить, убрать жилы, пленку и лишний жир. Лучше всего брать подлопаточную часть.
Этап готовки 2
Дать мясу отдохнуть, затем отправить ненадолго в морозилку. Это нужно для того, чтобы мясо было более послушным во время лепки и не развалилось на шампуре.
Этап готовки 3
Нарезать лук, мясо и жир кубиками.
Этап готовки 4
Прокрутить ингредиенты в мясорубке через большую решетку.
Этап готовки 5
Все перемешать и хорошо отбить, чтобы мясо выпустило сукровицу и лучше набивалось на шампур.
Этап готовки 6
Поставить мясо в холодильник и дать отдохнуть в течение 2 часов.
Этап готовки 7
Подготовить мангал и раскалить угли.
Этап готовки 8
Смочить руки теплой водой, взять примерно 200 грамм фарша, сформировать небольшую колбаску и насадить ее на шампур.
Этап готовки 9
Аккуратно вытянуть фарш вдоль шампура, заузив ширину с двух концов, чтобы мясо не упало в угли.
Этап готовки 10
Переворачивать шампур каждые 20 секунд до готовности.
Этап готовки 11
Подавать люля с маринованным луком, лавашом, аджикой и любимыми овощами.
Ингредиенты:
-
Говядина -
1 кг -
Говяжий жир -
300 г -
Репчатый лук -
200 г -
Прованские травы -
по вкусу -
Соль -
8 г -
Молотый черный перец -
4 г -
Сухая аджика -
4 г
Похожие рецепты
Свинина с карамелизованной морковью
Ключевые фразы:
Европейская кухня • Основные блюда • • Свинина • карамелизованной • морковью • с
556 кал
60 мин
Тушеная свиная лопатка с булгуром
Ключевые фразы:
Европейская кухня • Основные блюда • • Тушеная • свиная • лопатка • булгуром
361 кал
120 мин
Овощное рагу из кабачков с картофелем
Ключевые фразы:
Русская кухня • Основные блюда • • Овощное • рагу • кабачков • картофелем
177 кал
40 мин