110 мин
Бозбаш
Описание рецепта:
Густой, ароматный суп из говядины, овощей и специй. Классическое азербайджанское блюдо, идеально сочетающее в себе нежность мяса и богатый вкус овощей и специй.
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
Калории: 557 ККАЛ
Углеводы: 55 ГРАММ
Белки: 28 ГРАММ
Жиры: 25 ГРАММ
Этапы готовки:
Этап готовки 1
Промытую баранину нарезать или нарубить на куски весом 30-40 грамм, положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она только покрыла баранину, посолить и, накрыв кастрюлю крышкой, варить на слабом огне, снимая пену.
Этап готовки 2
В отдельной кастрюле поставить варить перебранный и промытый горох, залив его холодной водой. Варить горох надо на медленном огне.
Этап готовки 3
В отдельной кастрюле поставить варить перебранный и промытый горох, залив его холодной водой. Варить горох надо на медленном огне.
Этап готовки 4
Примерно, через 1-1,5 часа в горох переложить сваренные кусочки баранины, отделив все мелкие косточки. После этого добавить процеженный бульон, мелко нарезанный, поджаренный на масле лук, нарезанный картофель и яблоки, томат-пюре, соль, перец и, накрыв крышкой, тушить 20-25 минут.
Этап готовки 5
При подаче на стол посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
Ингредиенты:
-
Вода -
3 стакана -
Баранина -
500 г -
Горох -
1 стакан -
Картофель -
½ кг -
Яблоко -
2 штуки -
Репчатый лук -
2 штуки -
Томатное пюре -
2 столовые ложки -
Соль -
по вкусу -
Растительное масло -
2 столовые ложки -
Черный перец горошком -
по вкусу -
Петрушка -
по вкусу
Похожие рецепты
Сырный суп с копчеными ребрами
Ключевые фразы:
Русская кухня • Супы • • Сырный • суп • с • копчеными • ребрами
405 кал
60 мин
