60 мин
Писто
Описание рецепта:
Писто — испанская версия рататуя и шакшуки одновременно: сначала тушат овощи, а потом в них разбивают яйца так, чтобы желток остался целым. Можно приготовить его и без яиц, тогда писто подают с хлебом.
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
Калории: 442 ККАЛ
Углеводы: 28 ГРАММ
Белки: 15 ГРАММ
Жиры: 30 ГРАММ
Этапы готовки:
Этап готовки 1
Нарезать баклажан небольшими кубиками.
Этап готовки 2
Выложить на бумажные полотенца, посолить и оставить на 10 минут.
Этап готовки 3
Остальные овощи нарезать так же, как баклажан. На сковороде разогреть оливковое масло, обжарить лук и перцы до мягкости в течение 12–14 минут на среднем огне.
Этап готовки 4
Затем добавить измельченный чеснок, жарить 30 секунд.
Этап готовки 5
Добавить помидоры, тимьян и розмарин, перемешать и оставить на среднем огне на 10 минут.
Этап готовки 6
В отдельной сковороде обжарить баклажан на небольшом количестве оливкового масла в течение 4–5 минут. Переложить баклажан в чистую посуду.
Этап готовки 7
В той же сковороде обжарить цукини, также 4–5 минут.
Этап готовки 8
Добавить обжаренные цукини и баклажан к овощам, перемешать, накрыть крышкой и тушить 20 минут.
Этап готовки 9
Добавить сахар, соль и перец по вкусу, перемешать, сделать в овощной массе углубления и разбить в них яйца так, чтобы желток остался целым.
Этап готовки 10
Накрыть крышкой и готовить еще 4–5 минут, пока белок не схватится.
Ингредиенты:
-
Цукини -
2 штуки -
Баклажаны -
1 штука -
Сладкий перец -
3 штуки -
Репчатый лук -
3 головки -
Консервированные помидоры кусочками -
400 г -
Чеснок -
3 зубчика -
Сушеный тимьян -
по вкусу -
Сушеный розмарин -
по вкусу -
Оливковое масло -
90 мл -
Куриное яйцо -
4 штуки -
Сахар -
по вкусу -
Соль -
по вкусу -
Молотый черный перец -
по вкусу
Похожие рецепты
Свинина с карамелизованной морковью
Ключевые фразы:
Европейская кухня • Основные блюда • • Свинина • карамелизованной • морковью • с
556 кал
60 мин
Тушеная свиная лопатка с булгуром
Ключевые фразы:
Европейская кухня • Основные блюда • • Тушеная • свиная • лопатка • булгуром
361 кал
120 мин
