Хек в зеленом чесночном соусе

Name: Хек в зеленом чесночном соусе
Prep time: PTM
Cook time: PTM
Total time: PTM
Cuisine: Испанская кухня

Описание рецепта:

Зеленый соус — смесь оливкового масла, чеснока и петрушки — главная основа для блюд из морепродуктов в испанской кухне. Особенно часто его используют с кальмарами и креветками. Дополнительные ингредиенты — сок лимона, белое сухое вино и мука — добавляются по вдохновению, точно так же как и морепродукты по вдохновению заменяются на хека.

Ключевые фразы:

Испанская кухня • Основные блюда • Хек • зеленом • чесночном • соусе

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

- +

Калории: 516 ККАЛ

Углеводы: 5 ГРАММ

Белки: 34 ГРАММ

Жиры: 40 ГРАММ

Этапы готовки:

Этап готовки 1

Зубчики чеснока очистить и мелко порубить. Листья петрушки тщательно измельчить — из половины не слишком большого пучка должны получиться три полные столовые ложки зелени.

Этап готовки 2

Разогреть на сковороде на среднем огне четыре столовые ложки оливкового масла. Как только масло нагреется, добавить чеснок, а через пару минут — всю петрушку.

Этап готовки 3

Стейки из хека обсушить бумажными полотенцами, слегка посолить и выложить на сковороду так, чтобы они не касались друг друга. Добавить в сковороду лавровый лист.

Этап готовки 4

Поджарить рыбу в течение десяти-двенадцати минут, затем аккуратно перевернуть с помощью плоской и тонкой лопатки, придерживая рыбу руками, и жарить с другой стороны еще столько же.