Чили кон карне

Name: Чили кон карне
Prep time: PTM
Cook time: PTM
Total time: PTM
Cuisine: Мексиканская кухня

Описание рецепта:

Густой, ароматный суп с говядиной, фасолью, перцем чили и пряными специями. Классическое мексиканское блюдо, идеально сочетающее в себе пряные нотки, насыщенный вкус и сытность.

Ключевые фразы:

Мексиканская кухня • Основные блюда • Чили • кон • карне

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

- +

Калории: 781 ККАЛ

Углеводы: 34 ГРАММ

Белки: 51 ГРАММ

Жиры: 49 ГРАММ

Этапы готовки:

Этап готовки 1

Кусок говяжьей мякоти разрезать на четыре части. Лук и чеснок в блендере или кухонном комбайне превратить в кашицу.

Этап готовки 2

В глубокой кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло, со всех сторон обжарить мясо до коричневой корочки и переложить на тарелку.

Этап готовки 3

В той же кастрюле обжарить нарезанную маленькими кубиками колбасу чоризо, добавить кашу из лука и чеснока, все специи и пряные травы, мелко нарубленный чили, помидоры вместе с соком, бальзамико, сахар и кетчуп, чуть-чуть посолить и поперчить.

Этап готовки 4

Тушить пять минут на слабом огне, а затем влить пол-литра воды, вернуть в кастрюлю мясо, накрыть ее крышкой и готовить еще два часа.

Этап готовки 5

Можно поставить кастрюлю и в духовку — и печь при температуре 180 градусов те же два часа. Так мясо станет еще нежнее: жар в духовке распределяется более равномерно, чем на плите. Надо только накрыть кастрюлю фольгой, не забыв проделать в ней несколько дырочек, чтобы выпускать пар.

Этап готовки 6

Через два часа добавить консервированные бобы и тушить еще полчаса-час, а затем снять кастрюлю с огня, разломить мясо на куски и подавать — с пресным рисом, салатом, к примеру, из редиса, лука и кинзы, со сметаной, тертым сыром или помидорами с луком. А можно ограничиться тем, что есть, и обойтись даже без риса.