Парата с картофельной начинкой

Name: Парата с картофельной начинкой
Prep time: PTM
Cook time: PTM
Total time: PTM
Cuisine: Индийская кухня

Описание рецепта:

Кухня Индии отличается от штата к штату, но кое-что остается неизменным — лепешка паратха, или парата. Переводится это примерно как «слоеная лепешка»: пресное тесто несколько раз раскатывают, промазав маслом гхи, и обжаривают на сковородке. Есть и второй вариант, когда между двумя тонкими лепешками кладут начинку. Чтобы получилось совсем по-индийски.

Ключевые фразы:

Индийская кухня • Выпечка и десерты • Парата • картофельной • начинкой

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

- +

Калории: 646 ККАЛ

Углеводы: 100 ГРАММ

Белки: 12 ГРАММ

Жиры: 22 ГРАММ

Этапы готовки:

Этап готовки 1

Подготовить необходимые ингредиенты.

Этап готовки 2

Картофель очистить и отварить до готовности, затем размять вареную картошку в пюре.

Этап готовки 3

Добавить чайную ложку соли, молотый чили, хлопья чили и измельченные кинзу и зеленый чили, перемешать.

Этап готовки 4

Смешать просеянную муку, 300 мл воды и половину чайной ложки соли.

Этап готовки 5

Замесить мягкое, но не липкое тесто. Обернуть пленкой и оставить на 20–30 минут.

Этап готовки 6

Разделить тесто на восемь одинаковых частей и скатать их в шары. Взять два шарика теста и раскатать их в круглые лепешки

Этап готовки 7

Положить на одну лепешку около 3 столовых ложек картофельной начинки, накрыть второй лепешкой и хорошенько слепить края лепешек. Можно смочить края водой, чтобы легче было их склеить.