120 мин
Японский чизкейк
Описание рецепта:
Этот вариант сырного торта, придуманный в Токио в 1947 году, недаром называют хлопковым: в нем меньше сливочного сыра и муки, но больше взбитого в пену яичного белка, текстурой он скорее напоминает легкий бисквит. В результате чизкейк получается невесомым, очень нежным и по ощущениям совсем не калорийным (но это, конечно, иллюзия).
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
Калории: 241 ККАЛ
Углеводы: 15 ГРАММ
Белки: 7 ГРАММ
Жиры: 17 ГРАММ
Этапы готовки:
Этап готовки 1
Сливочный сыр, творог и масло взбить миксером. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Этап готовки 2
Разделить желтки и белки.
Этап готовки 3
Желтки по одному добавить в сырную массу и хорошо взбить. В отдельной емкости смешать сливки, сок лимона и бренди.
Этап готовки 4
Затем добавить к сырной массе и перемешать.
Этап готовки 5
Добавить крахмал и перемешать силиконовой лопаткой, не миксером.
Этап готовки 6
Отдельно взбить белки до пены, затем добавить сахар в два приема, добавить ванильный сахар и взбить до твердых пик.
Этап готовки 7
Аккуратно ввести белки в сырную массу, перемешивая лопаткой.
Этап готовки 8
Разогреть духовку до 160 градусов. Форму диаметром 20 см выстелить пекарской бумагой. Если форма разъемная, плотно обернуть ее фольгой.
Этап готовки 9
Выложить тесто в форму. Поставить ее в глубокий противень и влить в него горячую воду.
Этап готовки 10
Отправить эту конструкцию в духовку на 60–80 минут..
Ингредиенты:
-
Сливочный сыр -
300 г -
Мягкий творог -
170 г -
Сливочное масло -
40 г -
Куриное яйцо -
3 штуки -
Сахар -
70 г -
Ванильный сахар -
8 г -
Кукурузный крахмал -
30 г -
Лимонный сок -
30 мл -
Сливки 33%-ные -
70 мл -
Бренди -
1 столовая ложка
Похожие рецепты
Творожный десерт
Ключевые фразы:
Русская кухня • Выпечка и десерты • Низкокалорийная еда • • Творожный • десерт
160 кал
20 мин
Ягодно-фруктовый десерт без выпечки
Ключевые фразы:
Русская кухня • Выпечка и десерты • • Ягодно-фруктовый • десерт • выпечки
314 кал
30 мин
Абрикосовый пирог без выпечки
Ключевые фразы:
Русская кухня • Выпечка и десерты • • Абрикосовый • пирог • без • выпечки
486 кал
20 мин