120 мин
Рамен
Описание рецепта:
Простой и довольно быстрый рецепт рамена — обычно бульон для него варится гораздо дольше. Рамен стал очень популярен в Японии после войны: продуктов не хватало, а американцы массово поставляли дешевую пшеничную лапшу. Сейчас это блюдо существует в огромном количестве вариантов: и с кусками мяса, и с фаршем, и чисто овощные. Вот — со свиной грудинкой.
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
Калории: 752 ККАЛ
Углеводы: 44 ГРАММ
Белки: 27 ГРАММ
Жиры: 52 ГРАММ
Этапы готовки:
Этап готовки 1
Подготовить необходимые ингредиенты.
Этап готовки 2
Грудинку обсушить от влаги и обжарить на растительном масле со всех сторон до золотистой корочки.
Этап готовки 3
Затем в кастрюлю влить 250 мл воды, 80 мл соевого соуса, рисовое вино, добавить 2 столовые ложки сахара, довести до кипения и поместить туда мясо, крупно нарезанные зеленый лук и имбирь. Готовить на низком огне под крышкой в течение часа. Периодически поливать мясо соусом.
Этап готовки 4
Разогреть бульон, добавить крупно нарезанный имбирь, зубчики чеснока и анис, поварить 30 минут.
Этап готовки 5
Смешать половник горячего бульона с пастой мисо до однородной массы и перелить ее в кастрюлю с бульоном. Туда же добавить соевый соус.
Этап готовки 6
Сварить яйца в умеренно кипящей воде в течение 7–8 минут. Лапшу сварить согласно инструкции на упаковке.
Этап готовки 7
Собрать суп прямо в тарелке: Положить лапшу, несколько ломтиков мяса.
Этап готовки 8
Залить бульоном.
Этап готовки 9
Добавить нарезанный кольцами лук, рубленую кинзу.
Этап готовки 10
Добавить половинки яйца, колечки чили и ростки сои.
Ингредиенты:
-
Свиная грудинка -
500 г -
Имбирь -
50 г -
Соевый соус -
140 мл -
Рисовое вино -
80 мл -
Зеленый лук -
50 г -
Чеснок -
2 зубчика -
Анис (бадьян) -
2 штуки -
Мисо-паста -
1 столовая ложка -
Лапша рамен -
200 г -
Куриное яйцо -
4 штуки -
Ростки сои -
150 г -
Сахар -
2 столовые ложки -
Кинза -
по вкусу -
Куриный бульон -
1 л
