Индейка под соусом из грецких орехов

Name: Индейка под соусом из грецких орехов
Prep time: PTM
Cook time: PTM
Total time: PTM
Cuisine: Грузинская кухня

Описание рецепта:

Классический вариант сациви, в котором используется индейка, а не курица (на таком варианте также настаивал Вильям Похлебкин). От количества орехов зависит консистенция соуса, все остальное на ваше усмотрение: лук можно жарить, а не варить, а состав трав менять как хочется.

Ключевые фразы:

Грузинская кухня • Основные блюда • Индейка • соусом • грецких • орехов

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

- +

Калории: 800 ККАЛ

Углеводы: 22 ГРАММ

Белки: 61 ГРАММ

Жиры: 52 ГРАММ

Этапы готовки:

Этап готовки 1

Индейку очистить от кожи и нарезать на куски среднего размера, не снимая мяса с костей.

Этап готовки 2

Положить в кастрюлю мясо, на него — очищенный лук целиком и кинзу в пучках. Залить все небольшим количеством воды и варить до готовности.

Этап готовки 3

Вареные лук и кинзу остудить и прокрутить через мясорубку с орехами и чесноком.

Этап готовки 4

Отделить мясо от костей, положить его обратно в бульон вместе с протертыми ингредиентами. Приправить специями и уксусом, поварить минуту. Подавать сильно охлажденным.