60 мин
Осетрина в гранатовом соусе
Описание рецепта:
Осетр — рыба нарядная. Уже он один делает стол праздничным, а что будет вокруг, не так важно. При всем грозном виде рыба это деликатная: костей в ней практически нет, мясо нежное, практически диетическое, а шипы-звездочки можно и удалить — делается это совсем просто, — и оставить как украшение: поеданию осетра они совсем не мешают.
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
Калории: 636 ККАЛ
Углеводы: 22 ГРАММ
Белки: 56 ГРАММ
Жиры: 36 ГРАММ
Этапы готовки:
Этап готовки 1
Подготовить необходимые ингредиенты.
Этап готовки 2
Разделать рыбу, отрезать голову.
Этап готовки 3
Осетрину разрезать на куски по полтора сантиметра шириной.
Этап готовки 4
Отварить в большой кастрюле с подсоленной водой до готовности. Десяти-пятнадцати минут после кипения должно быть достаточно. Слишком переваривать не нужно, рыба тогда начнет разваливаться, и блюдо в итоге лишится большей части товарного вида.
Этап готовки 5
В ступке растолочь листья кинзы с чесноком и солью до однородной кашицы.
Этап готовки 6
Смешать в миске полученную смесь с гранатовым соком.
Этап готовки 7
Выловить из кастрюли куски осетрины, разложить на блюдо.
Этап готовки 8
Залить гранатовым соусом.
Этап готовки 9
Посыпать сверху зернами граната и листьями кинзы.
Этап готовки 10
Подать.
Ингредиенты:
-
Гранаты -
1 штука -
Гранатовый сок -
½ л -
Осетрина -
2 кг -
Кинза -
1 пучок -
Чеснок -
3 зубчика -
Соль -
по вкусу
Похожие рецепты
Курица в кисло-сладком соусе по-китайски
Ключевые фразы:
Китайская кухня • • Курица • кисло-сладком • соусе • по-китайски
258 кал
30 мин
Свинина с карамелизованной морковью
Ключевые фразы:
Европейская кухня • Основные блюда • • Свинина • карамелизованной • морковью • с
556 кал
60 мин
Тушеная свиная лопатка с булгуром
Ключевые фразы:
Европейская кухня • Основные блюда • • Тушеная • свиная • лопатка • булгуром
361 кал
120 мин
