75 мин
Суп харчо
Описание рецепта:
В Грузии в разных областях готовят харчо по-разному. Мы представляем классический грузинский рецепт супа харчо из привычных для нашего стола ингредиентов. Можно использовать говядину, если хотите блюдо попостнее, и баранину — для большей жирности.
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
Калории: 321 ККАЛ
Углеводы: 29 ГРАММ
Белки: 22 ГРАММ
Жиры: 13 ГРАММ
Этапы готовки:
Этап готовки 1
Очищаем мясо от костей. В кастрюлю наливаем 2–2,5 литра холодной воды, закладываем мясо и косточки и ставим на огонь.
Этап готовки 2
Когда вода закипит, тщательно снимаем пену и уменьшаем огонь так, чтобы вода слегка побулькивала. Оставляем варить на час–полтора. За полчаса до окончания варки в бульон можно добавить корень петрушки или сельдерея и посолить по вкусу.
Этап готовки 3
Тем временем, мелко режем лук и обжариваем его в растительном масле на медленном огне, чтобы лук оставался мягким.
Этап готовки 4
Как только лук начнет приобретать золотистый цвет, добавляем к нему мясо из бульона и жарим минут 5.
Этап готовки 5
Затем добавляем пару столовых ложек бульона и тушим под закрытой крышкой минут 15.
Этап готовки 6
Пока мясо и лук тушатся, подготавливаем помидоры.
Этап готовки 7
Содержимое сковороды отправляем в бульон, который снова уже на плите и собирается закипеть.
Этап готовки 8
Добавить в содержимое кастрюли рис и продолжать варить.
Этап готовки 9
Даем нашему еще не законченному супу 5 минут покипеть, уменьшаем огонь до среднего и добавляем специи.
Этап готовки 10
На самом последнем этапе приготовления добавляем толченый чеснок и мелко рубленную зелень (укроп, петрушку и кинзу).
Этап готовки 11
Даем час супу настояться под крышкой и можно подавать на стол.
Ингредиенты:
-
Говядина -
400 г -
Репчатый лук -
3 штуки -
Рис -
4 столовые ложки -
Помидоры -
500 г -
Укроп -
по вкусу -
Петрушка -
по вкусу -
Специи -
по вкусу -
Чеснок -
1 зубчик -
Кинза -
по вкусу
Похожие рецепты
Сырный суп с копчеными ребрами
Ключевые фразы:
Русская кухня • Супы • • Сырный • суп • с • копчеными • ребрами
405 кал
60 мин