60 мин
Картофель с лисичками и муссом из пармезана
Описание рецепта:
Картофель, обжаренный до золотистой корочки, подается с нежными лисичками, приготовленными на сливочном масле. Блюдо дополнено воздушным муссом из пармезана, который придает насыщенный сливочный вкус. Украшено свежей зеленью для придания яркости и аромата.
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
Калории: 484 ККАЛ
Углеводы: 27 ГРАММ
Белки: 22 ГРАММ
Жиры: 32 ГРАММ
Этапы готовки:
Этап готовки 1
Сначала нужно приготовить мусс из пармезана. Натереть сулугуни и российский сыр и отправить в сотейник.
Этап готовки 2
Залить сливками, вином и молоком. Поставить на медленный огонь и проварить в течение 15 минут.
Этап готовки 3
Получившуюся массу пробить блендером до однородной массы. Мусс готов.
Этап готовки 4
Далее чипсы из лука-порея. Лук нарезать тонкой соломкой, залить на 30 минут холодной водой. Затем обжарить во фритюре до хрустящего состояния.
Этап готовки 5
Молодой картофель промыть, отправить в кастрюлю и залить холодной водой. Поставить на средний огонь и варить до готовности.
Этап готовки 6
Слить воду и остудить. Нарезать картофель дольками.
Этап готовки 7
Раскалить сковороду и обжарить картофель на сливочном масле до золотистого цвета.
Этап готовки 8
К картошке отправить лисички и жарить еще в течение 10–15 минут до готовности грибов.Посолить, поперчить.
Этап готовки 9
В тарелку выложить картофель с лисичками, полить трюфельным маслом, добавить мусс из пармезана.
Этап готовки 10
Сверху посыпать чипсами из лука-порея и украсить листочками базилика и укропа.Подавать.
Ингредиенты:
-
Лисички -
250 г -
Сливочное масло -
40 г -
Лук-порей -
40 г -
Соль -
4 г -
Молотый черный перец -
4 г -
Укроп -
4 г -
Трюфельное масло -
8 мл -
Сыр сулугуни -
35 г -
Сыр пармезан -
150 г -
Сливки 33%-ные -
97 мл -
Белое сухое вино -
30 мл -
Молоко 3,2%-ное -
200 мл
Похожие рецепты
Салат «Цезарь» традиционный
Ключевые фразы:
Европейская кухня • Салаты • • Салат • «Цезарь» • традиционный • САЛАТ «ЦЕЗАРЬ» • КЛАССИЧЕСКИЕ САЛАТЫ
235 кал
30 мин
Магрибский салат с кускусом и руколой
Ключевые фразы:
Европейская кухня • Салаты • Веганская еда • • Магрибский • салат • кускусом • руколой • ПОШАГОВЫЕ РЕЦЕПТЫ • ЛЕТНИЕ САЛАТЫ • САЛАТЫ ИЗ ОГУРЦОВ • ДИЕТИЧЕСКИЕ САЛАТЫ
119 кал
20 мин
Сэндвич гриль с котлетой и соусом ранч
Ключевые фразы:
Европейская кухня • • Сэндвич • гриль • котлетой • соусом • ранч • КЛУБНЫЙ СЭНДВИЧ
632 кал
15 мин
Классический филадельфийский сэндвич
Ключевые фразы:
Европейская кухня • Сэндвичи • • Классический • филадельфийский • сэндвич
1381 кал
30 мин
Свинина с карамелизованной морковью
Ключевые фразы:
Европейская кухня • Основные блюда • • Свинина • карамелизованной • морковью • с
556 кал
60 мин
Тушеная свиная лопатка с булгуром
Ключевые фразы:
Европейская кухня • Основные блюда • • Тушеная • свиная • лопатка • булгуром
361 кал
120 мин
