Долма с бараниной и мятой

Name: Долма с бараниной и мятой
Prep time: PTM
Cook time: PTM
Total time: PTM
Cuisine: Азербайджанская кухня

Описание рецепта:

Нежные виноградные листья, наполненные мясным фаршем из баранины и свежей мятой. Классическое кавказское блюдо, идеально сочетающее в себе нежность виноградных листьев и аромат баранины с мятой.

Ключевые фразы:

Азербайджанская кухня • Закуски • Долма • бараниной • мятой

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

- +

Калории: 547 ККАЛ

Углеводы: 30 ГРАММ

Белки: 28 ГРАММ

Жиры: 35 ГРАММ

Этапы готовки:

Этап готовки 1

Рис отварите. Мяту и петрушку мелко порубите. Луковицу мелко порежьте.

Этап готовки 2

Виноградные листья сложите в большую миску, залейте кипятком и подержите в течение часа. Затем слейте воду в другую посуду — она вам еще пригодится, — а листья промойте под холодной водой и немного подсушите.

Этап готовки 3

Смешайте в другой миске фарш, нарезанные лук и зелень и отваренный рис. Посолите и поперчите по вкусу.

Этап готовки 4

Выложите листья на деревянную доску гладкой стороной вниз. В середину каждого листочка поместите по столовой ложке смеси фарша и риса, а затем сверните из каждого листочка рулет.

Этап готовки 5

Поместите получившиеся рулетики в большую кастрюлю — так, чтобы они в один слой покрывали все дно. Смешайте овощной бульон и оставшуюся от замачивания виноградных листьев воду и залейте этой смесью рулеты так, чтобы жидкость едва покрывала их. Сверху поместите перевернутую тарелку чтобы рулетики в кастрюле не двигались, и поставьте на средний огонь