Айлазан Овощное рагу

Name: Айлазан Овощное рагу
Prep time: PTM
Cook time: PTM
Total time: PTM
Cuisine: Армянская кухня

Описание рецепта:

Густое и ароматное рагу из овощей: картофеля, моркови, лука, томатов, переца и зелени. Классическое армянское блюдо, идеально сочетающее в себе нежность овощей и богатый вкус специй.

Ключевые фразы:

Армянская кухня • Закуски • Айлазан • Овощное • рагу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

- +

Калории: 193 ККАЛ

Углеводы: 39 ГРАММ

Белки: 7 ГРАММ

Жиры: 1 ГРАММ

Этапы готовки:

Этап готовки 1

Баклажаны помыть, нарезать на кружки толщиной 0,5–1 см, посолить.

Этап готовки 2

Залить водой и оставить на 10 минут. Затем слить воду и отжать от лишней жидкости. На дно казана налить немного растительного масла и выложить баклажаны.

Этап готовки 3

Картошку почистить и нарезать кубиком, выложить на баклажаны.

Этап готовки 4

Перец болгарский очистить от семян, нарезать полукольцами и отправить в казан.

Этап готовки 5

Затем положить лук, нарезанный кубиком.

Этап готовки 6

Стручковую фасоль (у меня замороженная).

Этап готовки 7

Помидоры толстыми кружками.

Этап готовки 8

Зелень петрушки, базилика, кинзы.

Этап готовки 9

Каждый слой овощей немного присолить и поперчить. Добавить полстакана воды. Овощи прикрыть опрокинутой тарелкой, кастрюлю накрываем крышкой и на тихом огне тушим 1 час.