180 мин
Лобио по-имеритински из красной фасоли
Описание рецепта:
Лобио по-имеритински из красной фасоли — это традиционное грузинское блюдо, в котором красная фасоль тушится с луком, чесноком, кинзой и специями. Особенностью имеритинского лобио является то, что в него добавляют сыр имеретинский (sulguni).
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
Калории: 219 ККАЛ
Углеводы: 20 ГРАММ
Белки: 10 ГРАММ
Жиры: 11 ГРАММ
Этапы готовки:
Этап готовки 1
Фасоль предварительно замачивать не нужно, достаточно тщательно промыть в нескольких водах, залить водой, довести до кипения, слить воду.
Этап готовки 2
Залить фасоль 5 л воды и отварить до готовности — это займет примерно 2 часа.
Этап готовки 3
Лук очистить и нарезать мелким кубиком, точно так же поступить с острым перцем и сельдереем.
Этап готовки 4
Добавить к фасоли сельдерей, 130 грамм лука и продолжать готовить на тихом огне.
Этап готовки 5
Оставшийся лук и красный перец обжарить на растительном масле до легкого золотистого цвета.
Этап готовки 6
Добавить к пассеровке томатную пасту и готовить, помешивая, еще 5 минут.
Этап готовки 7
Всю зелень мелко нарезать.
Этап готовки 8
Как только фасоль разварится, добавить к ней зелень и готовить еще 5 минут на том же тихом огне.
Этап готовки 9
Добавить специи (кинзу, уцхо-сунели, кондари), соль, черный перец, довести до кипения.
Этап готовки 10
Чеснок мелко нарезать и вместе со свежей кинзой добавить в кипящее лобио.
Этап готовки 11
Вмешать в кастрюлю жареный лук с томатной пастой, довести до кипения, снять с огня и сразу нести на стол.
Ингредиенты:
-
Красная фасоль -
2 кг -
Репчатый лук -
730 г -
Перец чили -
40 г -
Петрушка -
70 г -
Растительное масло -
200 мл -
Чеснок -
30 г -
Соль -
3 столовые ложки -
Чабер -
5 г -
Красный базилик -
30 г -
Стебель сельдерея -
30 г -
Кинза -
100 г -
Томатная паста -
135 г -
Сушеная кинза (кориандр) -
15 г -
Уцхо-сунели -
10 г -
Молотый черный перец -
5 г -
Вода -
5 л
Похожие рецепты
Салат из красной фасоли с творожным сыром
Ключевые фразы:
Итальянская кухня • • Салат • красной • фасоли • творожным • сыром • красным луком • сезонным салатом
343 кал
7 мин
Свинина с карамелизованной морковью
Ключевые фразы:
Европейская кухня • Основные блюда • • Свинина • карамелизованной • морковью • с
556 кал
60 мин
Тушеная свиная лопатка с булгуром
Ключевые фразы:
Европейская кухня • Основные блюда • • Тушеная • свиная • лопатка • булгуром
361 кал
120 мин
