20 мин
Цыпленок табака
Описание рецепта:
Правильно, конечно, тапака, но так уж повелось и прижилось.
Ключевые фразы:
Грузинская кухня • Основные блюда • Ткемали • красной • смородины • Цыпленок • табака
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
Калории: 788 ККАЛ
Углеводы: 1 ГРАММ
Белки: 25 ГРАММ
Жиры: 76 ГРАММ
Этапы готовки:
Этап готовки 1
Подготовить необходимые ингредиенты.
Этап готовки 2
Разрезать грудку цыпленка посередине и раскрыть.
Этап готовки 3
Зачистить от вероятно оставшихся внутренних органов, отрезать гузку и срезать лишнюю кожу и жир.
Этап готовки 4
Развернуть тушку так, чтобы она стала плоской. Сломать сухожилия и отбить.
Этап готовки 5
Посыпать солью, перцами, смазать растительным маслом и оставить мариноваться на 30 минут.
Этап готовки 6
Разогреть сковороду-гриль, влить растительное масло.
Этап готовки 7
Уложить тушку сначала внутренней стороной вниз, поставить гнет (подойдет кастрюля с водой) и жарить 6-8 минут на сильном огне, в зависимости от размера цыпленка.
Этап готовки 8
Затем снять гнет, перевернуть тушку и жарить еще 5-6 минут под гнетом, на среднем огне, до образования золотистой корочки.
Этап готовки 9
Снова убрать гнет, перевернуть цыпленка, добавить сливочное масло.
Этап готовки 10
Обжарить цыпленка еще по паре минут с каждой стороны уже без гнета. Подать.
Ингредиенты:
-
Цыпленок -
1 штука -
Соль -
по вкусу -
Молотый красный перец -
по вкусу -
Молотый черный перец -
по вкусу -
Растительное масло -
80 мл -
Сливочное масло -
100 г
Похожие рецепты
Салат из красной фасоли с творожным сыром
Ключевые фразы:
Итальянская кухня • • Салат • красной • фасоли • творожным • сыром • красным луком • сезонным салатом
343 кал
7 мин
Свинина с карамелизованной морковью
Ключевые фразы:
Европейская кухня • Основные блюда • • Свинина • карамелизованной • морковью • с
556 кал
60 мин
Тушеная свиная лопатка с булгуром
Ключевые фразы:
Европейская кухня • Основные блюда • • Тушеная • свиная • лопатка • булгуром
361 кал
120 мин
