.webp)
15 мин
Шоколадные трюфели
Описание рецепта:
Трюфелями эти конфеты из ганаша названы благодаря сходству с одноименными грибами. Как правило, в ганаш добавляют что-то вкусно-алкогольное, для ароматизации: коньяк, ром, ликеры. Лучше всего взять для трюфелей специальный кондитерский шоколад в виде капель-таблеток, но и из обычного плиточного их тоже можно сделать.
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
Калории: 418 ККАЛ
Углеводы: 31 ГРАММ
Белки: 6 ГРАММ
Жиры: 30 ГРАММ
Этапы готовки:
Этап готовки 1
Подготовить необходимые ингредиенты.
Этап готовки 2
Плиточный шоколад мелко нарезать на кусочки, либо использовать шоколадные капли.
Этап готовки 3
Затем шоколад измельчить.
Этап готовки 4
Сливки влить в сотейник и прогреть до 65 градусов.
Этап готовки 5
В шоколад влить сливки.
Этап готовки 6
Перемешать сливки и шоколад.
Этап готовки 7
Перемешивать до тех пор, пока весь шоколад не растопится. Ганаш должен быть однородным. В конце можно воспользоваться венчиком, чтобы избавиться от неожиданных шоколадных комочков.
Этап готовки 8
Накрыть пленкой и убрать в холодильник на час.
Этап готовки 9
Охлажденный ганаш зачерпнуть ложкой и руками скатать шар, обвалять его в какао.
Этап готовки 10
Так же поступить со всей шоколадной массой.
Ингредиенты:
-
Сливки 33%-ные -
160 мл -
Черный шоколад 70%-ный -
340 г -
Какао-порошок -
50 г
Похожие рецепты
Творожный десерт
Ключевые фразы:
Русская кухня • Выпечка и десерты • Низкокалорийная еда • • Творожный • десерт
160 кал
20 мин
Ягодно-фруктовый десерт без выпечки
Ключевые фразы:
Русская кухня • Выпечка и десерты • • Ягодно-фруктовый • десерт • выпечки
314 кал
30 мин
