.webp)
60 мин
Буйабес
Описание рецепта:
Буйабес варится из свежего улова, что поймал — то и сварил. Поэтому рыбная составляющая может меняться, но она всегда должна быть разнообразна.
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
Калории: 543 ККАЛ
Углеводы: 19 ГРАММ
Белки: 65 ГРАММ
Жиры: 23 ГРАММ
Этапы готовки:
Этап готовки 1
Подготовить необходимые ингредиенты.
Этап готовки 2
Креветки очистить, панцири не выбрасывать.
Этап готовки 3
Вскипятить в кастрюле 1,5 литра воды, положить туда панцири, лавровый лист, цедру и перец. Кипятить на небольшом огне 15 минут.
Этап готовки 4
В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло.
Этап готовки 5
Обжарить измельченный лук до прозрачности.
Этап готовки 6
Добавить нарезанный тонкими кольцами порей и нарезанный тонкими ломтиками фенхель, посолить, убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и потомить 20 минут.
Этап готовки 7
Вновь увеличить огонь под кастрюлей с овощами и добавить к ним измельченный чеснок, жарить, помешивая, минуту-две. Добавить помидоры и вино, варить еще 20 минут.
Этап готовки 8
Процедить креветочный бульон и влить его к овощам, добавить тимьян, майоран, шафран и перец, варить еще 10 минут.
Этап готовки 9
Положить в суп нарезанную крупными кусочками рыбу, через 2 минуты добавить мидии, еще через 2 минуты положить креветки, варить еще около 2 минут, до готовности креветок.
Этап готовки 10
Сразу же подавать.
Ингредиенты:
-
Креветки -
300 г -
Лавровый лист -
1 штука -
Черный перец горошком -
12 штук -
Апельсины -
1 штука -
Оливковое масло -
50 мл -
Репчатый лук -
1 головка -
Лук-порей -
1 штука -
Фенхель -
1 штука -
Чеснок -
4 зубчика -
Консервированные помидоры кусочками -
400 г -
Белое сухое вино -
250 мл -
Тимьян -
1 веточка -
Майоран -
½ чайные ложки -
Шафран -
щепотка -
Нерка -
300 г -
Хек -
300 г -
Треска -
300 г -
Мидии -
300 г -
Соль -
по вкусу -
Молотый черный перец -
по вкусу -
Массовая космическая игра из России -
Мощная игра с невероятно красивой графикой! Без регистрации
