Куриное фрикасе с уксусом и зеленью

Name: Куриное фрикасе с уксусом и зеленью
Prep time: PTM
Cook time: PTM
Total time: PTM
Cuisine: Французская кухня

Описание рецепта:

Куриное фрикасе с уксусом и зеленью - это изысканное блюдо французской кухни. Нежное куриное мясо, приготовленное в белом соусе, дополняется легкой кислинкой уксуса и свежим ароматом зелени. Используются различные виды зелени, например, петрушка, укроп, эстрагон.

Ключевые фразы:

Французская кухня • Основные блюда • Куриное • фрикасе • уксусом • зеленью • с • и

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

- +

Калории: 669 ККАЛ

Углеводы: 6 ГРАММ

Белки: 60 ГРАММ

Жиры: 45 ГРАММ

Этапы готовки:

Этап готовки 1

Разогреть на сильном огне глубокий сотейник, годный для того, чтобы ставить его в духовку. То есть без пластмассовых и прочих жаронепрочных деталей.

Этап готовки 2

Плеснуть в него оливкового масла и обжарить на нем курицу до золотисто-коричневой корочки. Приправить солью и перцем, добавить уксус и сливочное масло, покипятить с минуту, чтобы кусочки курицы покрылись уксусом и сливочным маслом.

Этап готовки 3

Добавить белое вино, довести соус в сотейнике до кипения, затем всыпать мелко нарезанный помидор, очищенные, но ненарезанные зубчики чеснока и крупно нарубленные листья эстрагона. Закрыть сотейник крышкой, поставить в духовку, разогретую до 150 градусов, и запекать тридцать минут.

Этап готовки 4

Извлечь сотейник с курицей из духовки, попробовать результат и добавить соли и перца, если требуется. Выложить кусочки курицы на большое блюдо и посыпать петрушкой. Сок, в котором варилась курица, подавать отдельно. Хорошим гарниром к такой курице может быть отварная фасоль.