Домашние равиоли с рикоттой и шпинатом

Name: Домашние равиоли с рикоттой и шпинатом
Prep time: PTM
Cook time: PTM
Total time: PTM
Cuisine: Итальянская кухня

Описание рецепта:

Домашние равиоли с рикоттой и шпинатом - это вкусное и нежное блюдо, которое готовится из тонкого теста с начинкой из смеси рикотты и шпината. Равиоли обычно отваривают в соленой воде и подаются с томатным соусом или сливочным соусом.

Ключевые фразы:

Итальянская кухня • Паста и пицца • Домашние • равиоли • рикоттой • шпинатом • с • и

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

- +

Калории: 472 ККАЛ

Углеводы: 60 ГРАММ

Белки: 22 ГРАММ

Жиры: 16 ГРАММ

Этапы готовки:

Этап готовки 1

Муку насыпать горкой на стол, сделать углубление в середине и влить 3 яйца. Аккуратно перемешать яйца с мукой. Месить тесто еще минут восемь-десять, пока оно не станет эластичным. Затем завернуть в пленку и оставить в холодильнике минимум на полчаса.

Этап готовки 2

В глубокой миске соединить рикотту, шпинат и 1 яйцо, добавить щепотку мускатного ореха, соль и перец по вкусу. Если шпинат замороженный, его надо только разморозить, если свежий — бланшировать три-четыре минуты и измельчить.

Этап готовки 3

Раскатать тесто в полоски толщиной 1–1,5 мм. Удобнее делать это с помощью паста-машины.

Этап готовки 4

Соблюдая равные промежутки, выложить начинку на тесто, примерно 1 чайную ложку. Накрыть сверху еще одним пластом теста и хорошо прижать, выдавив весь воздух вокруг начинки. Обрезать излишки теста ножом или специальной формой для равиоли.