25 мин
Ризотто алла миланезе
Описание рецепта:
Ризотто по-милански — в нашей «Золотой тысяче»! Простейшее и вкуснее блюдо. Надо только подобрать хороший пармезан и белое сухое. И про шафран не забыть.
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
Калории: 792 ККАЛ
Углеводы: 101 ГРАММ
Белки: 25 ГРАММ
Жиры: 32 ГРАММ
Этапы готовки:
Этап готовки 1
Подготовить необходимые ингредиенты.
Этап готовки 2
Нарезать лук.
Этап готовки 3
Растопить 60 г сливочного масла на сковороде.
Этап готовки 4
Бросить мелко нарезанный лук и тушить его на небольшом огне, пока не размягчится.
Этап готовки 5
Добавить рис и готовить 1-2 минуты.
Этап готовки 6
Затем влить вино.
Этап готовки 7
Добавить молотый шафран.
Этап готовки 8
Посолить.
Этап готовки 9
Увеличить огонь и тушить, перемешивая, пока жидкость не впитается.
Этап готовки 10
Добавить половник горячего бульона, перемешать, дать в рису впитать влагу но не засохнуть. Постепенно добавлять бульон, постоянно помешивая, не давая рису пригореть ко дну.
Этап готовки 11
Когда рис будет готов, снять с огня, вмешать в него оставшееся сливочное масло и тертый пармезан.
Этап готовки 12
Подавать украсив свежемолотым перцем и пармезаном.
Ингредиенты:
-
Рис арборио -
500 г -
Сливочное масло -
110 г -
Шафран -
0,4 г -
Репчатый лук -
200 г -
Белое сухое вино -
100 мл -
Куриный бульон -
1½ л -
Тертый сыр пармезан -
100 г -
Соль -
по вкусу -
Свежемолотый черный перец -
по вкусу
Похожие рецепты
Макароны, запеченные с помидорами, под сыром
Ключевые фразы:
Итальянская кухня • • Макароны, • запеченные • помидорами, • сыром
386 кал
20 мин
Салат из красной фасоли с творожным сыром
Ключевые фразы:
Итальянская кухня • • Салат • красной • фасоли • творожным • сыром • красным луком • сезонным салатом
343 кал
7 мин
.webp)
Чечевичный суп с томатами
Ключевые фразы:
Итальянская кухня • Супы • • томаты • суп • чечевица • Чечевичный • с • томатами
179 кал
40 мин
Рис с овощами и консервированной кукурузой
Ключевые фразы:
Китайская кухня • Ризотто • Низкокалорийная еда • • рис • кукуруза • КитайскаяКухня • овощи
379 кал
35 мин
Императорский (черный) рис с креветками
Ключевые фразы:
Китайская кухня • Ризотто • • КитайскаяКухня • креветки • рис
455 кал
60 мин