40 мин
Паста «Альфредо» с курицей
Описание рецепта:
Самый популярный рецепт пасты в меню итальянских ресторанов в Америке. Хотя изобрели феттучини со сливочно-сырным соусом и курицей в Риме, сегодня в самой Италии их практически не готовят.
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
Калории: 910 ККАЛ
Углеводы: 45 ГРАММ
Белки: 43 ГРАММ
Жиры: 62 ГРАММ
Этапы готовки:
Этап готовки 1
Вскипятить 2,5 литра подсоленной воды, бросить туда феттучини и варить на 1–2 минуты меньше, чем указано на упаковке. Затем слить воду, отлив полстакана, эта вода еще понадобится. Пасту оставить в сите.
Этап готовки 2
Куриные грудки обсушить бумажным полотенцем.
Этап готовки 3
Приправить солью и перцем.
Этап готовки 4
Разогреть растительное масло на среднем огне в большой сковороде. Выложить курицу и жарить 5–7 минут на одной стороне, пока она не достигнет карамельного оттенка.
Этап готовки 5
Затем перевернуть филе, добавить 15 грамм масла и жарить еще 5–7 минут, пока внутренняя температура мяса не достигнет 74 градусов.
Этап готовки 6
Готовую курицу переложить на разделочную доску, оставить на 3 минуты, а затем нарезать ломтиками толщиной около сантиметра и накрыть фольгой, чтобы она не остыла, пока готовится соус.
Этап готовки 7
Растопить оставшееся масло в сковороде от курицы на среднем огне. Обжарить измельченный чеснок в течение 30 секунд.
Этап готовки 8
Добавить сливки, пармезан, мускатный орех, соль и перец, помешивая венчиком.
Этап готовки 9
Варить на медленном огне 3–4 минуты. Если соус кажется слишком густым, добавить немного воды от пасты. Добавить к соусу феттучини и перемешать.
Этап готовки 10
Выложить пасту на порционные тарелки, сверху положить несколько кусочков курицы, украсить петрушкой, пармезаном и черным перцем по желанию.
Ингредиенты:
-
Паста феттучини -
250 г -
Куриное филе -
450 г -
Растительное масло -
30 мл -
Сливочное масло -
120 г -
Чеснок -
2 зубчика -
Жирные сливки -
240 мл -
Тертый сыр пармезан -
70 г -
Петрушка -
по вкусу -
Мускатный орех -
по вкусу -
Соль -
по вкусу -
Молотый черный перец -
по вкусу
Похожие рецепты
Макароны, запеченные с помидорами, под сыром
Ключевые фразы:
Итальянская кухня • • Макароны, • запеченные • помидорами, • сыром
386 кал
20 мин
Салат из красной фасоли с творожным сыром
Ключевые фразы:
Итальянская кухня • • Салат • красной • фасоли • творожным • сыром • красным луком • сезонным салатом
343 кал
7 мин
.webp)
Чечевичный суп с томатами
Ключевые фразы:
Итальянская кухня • Супы • • томаты • суп • чечевица • Чечевичный • с • томатами
179 кал
40 мин
Жюльен с курицей и шампиньонами
Ключевые фразы:
Русская кухня • Основные блюда • • Жюльен • курицей • шампиньонами • с • и
316 кал
120 мин
Салат с курицей огурцом черносливом
Ключевые фразы:
Русская кухня • Салаты • • Салат • курицей • огурцом • черносливом • с
193 кал
15 мин