.webp)
30 мин
Пельмени с говядиной
Описание рецепта:
Самое то для зимнего выходного — сесть и налепить всей семьей пельменей с говядиной. Рецептом с нами поделился шеф-повар Владимир Богожавец.
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
Калории: 521 ККАЛ
Углеводы: 43 ГРАММ
Белки: 22 ГРАММ
Жиры: 29 ГРАММ
Этапы готовки:
Этап готовки 1
Для фарша не очень жирную грудинку прокрутить вместе со сливочным маслом через мясорубку.
Этап готовки 2
Нарезать мелко лук и петрушку.
Этап готовки 3
Лук пропассеровать на подсолнечном масле.
Этап готовки 4
Фарш посолить и поперчить по вкусу,
Этап готовки 5
Добавить в фарш измельченную петрушку и пассированный лук.
Этап готовки 6
Все хорошо перемешать и убрать в холодильник ровно на час, чтобы фарш окреп и стал эластичным.
Этап готовки 7
Тесто раскатать скалкой до толщины 1 мм и вырезать из него кружки диаметром 4,5 см.
Этап готовки 8
Выложить на каждый по 5 грамм начинки, свернуть пополам, защипнуть края и соединить уголки.
Этап готовки 9
Подготовить бульон: налить в кастрюлю 5 литров воды, посолить, положить лавровый лист, черный перец горошком и веточки укропа целиком. В кипящую воду бросить пельмени и варить 5–6 минут до готовности.
Этап готовки 10
Подать со сметаной.
Ингредиенты:
-
Тесто для пельменей -
800 г -
Говяжья грудинка -
800 г -
Репчатый лук -
150 г -
Петрушка -
20 г -
Сливочное масло -
70 г -
Укроп -
3 стебля -
Лавровый лист -
3 штуки -
Черный перец горошком -
4 г -
Соль -
по вкусу -
Молотый черный перец -
по вкусу -
Сметана -
по вкусу
Похожие рецепты
Завтрак для ленивых
Ключевые фразы:
Русская кухня • Завтраки • Низкокалорийная еда • • Завтрак • ленивых
82 кал
15 мин
Сырники с апельсиновыми корочками
Ключевые фразы:
Русская кухня • Завтраки • • Сырники • апельсиновыми • корочками
365 кал
30 мин
Сырники
Ключевые фразы:
Русская кухня • Завтраки • • Сырники • Творог • Яичный желток • мука
315 кал
30 мин
