К еде.ru

Холодный огуречный суп с лососем

365 198

30 мин

Холодный огуречный суп с лососем

Описание рецепта:

Холодный огуречный суп с лососем — это освежающее летнее блюдо, идеально подходящее для жарких дней. Основу составляют свежие огурцы, которые смешиваются с йогуртом или сметаной, придавая супу легкость и кремовую текстуру. Добавление копченого или свежего лосося обогащает вкус, а зелень и специи придают аромат. Подается охлажденным.

Ключевые фразы:

Русская кухня • Супы • Холодный • огуречный • суп • с • лососем

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

- +

Калории: 273 ККАЛ

Углеводы: 18 ГРАММ

Белки: 30 ГРАММ

Жиры: 9 ГРАММ

Этапы готовки:

Этап готовки 1

Пробить в блендере огурцы, винный уксус, сироп, сахар и соль на высокой скорости в течение двух минут.

Этап готовки 2

Процедить суп через сито шинуа. Остудить до температуры 1 градус по Цельсию.

Этап готовки 3

Взбить творог, протереть через сито и охладить в течение получаса, чтобы сделать аккуратный шарик. Затем залить творожный мусс супом.

Этап готовки 4

При подаче украсить кубиками огурца, предварительно очистив его от кожи и семечек, и 2–3 кусочками слегка отваренного лосося.

Ингредиенты:

Огурцы -
230 г
Сахар -
10 г
Соль -
2½ г
Белый винный уксус -
8 мл
Имбирный сироп -
6 мл
Лосось -
100 г
Творог -
50