90 мин
Суп-пюре из дичи
Описание рецепта:
Суп-пюре из дичи — это изысканное блюдо, которое сочетает в себе насыщенный вкус дичи, такой как утка или косуля, с нежной текстурой. Мясо обжаривается и затем варится с овощами, пряностями и бульоном. После этого суп пюрируется до кремообразной консистенции. Подается с зеленью и гренками, создавая гармоничное сочетание вкусов.
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
Калории: 874 ККАЛ
Углеводы: 6 ГРАММ
Белки: 64 ГРАММ
Жиры: 66 ГРАММ
Этапы готовки:
Этап готовки 1
Отварите бульон из говядины с морковью, петрушкой, лавровым листом и солью.
Этап готовки 2
Пока бульон варится, обжарьте в масле рябчиков или куропаток.
Этап готовки 3
Снимите мясо с костей, кожу выбросите.
Этап готовки 4
Разотрите мясо в ступке.
Этап готовки 5
Готовый бульон процедите и добавьте ½ стакана бульона к растертому мясу дичи. Перемешайте и протрите через сито.
Этап готовки 6
Влейте стакан сливок, добавьте 2 взбитых желтка.
Этап готовки 7
Влейте полученную смесь в бульон, поставьте на огонь и подогрейте, не доводя до кипения.
Этап готовки 8
На стол подавайте с сухариками.
Ингредиенты:
-
Куропатки -
2 штуки -
Говядина -
1⅕ кг -
Вода -
6 стаканов -
Морковь -
2 штуки -
Корень петрушки -
1 штука -
Сливки 20%-ные -
1 стакан -
Яичный желток -
2 штуки -
Лавровый лист -
2 штуки -
Сливочное масло -
30 г -
Соль -
по вкусу -
Сухарики -
по вкусу
Похожие рецепты
Завтрак для ленивых
Ключевые фразы:
Русская кухня • Завтраки • Низкокалорийная еда • • Завтрак • ленивых
82 кал
15 мин
Сырники с апельсиновыми корочками
Ключевые фразы:
Русская кухня • Завтраки • • Сырники • апельсиновыми • корочками
365 кал
30 мин
Сырники
Ключевые фразы:
Русская кухня • Завтраки • • Сырники • Творог • Яичный желток • мука
315 кал
30 мин
