30 мин
Азу по-татарски
Описание рецепта:
Азу по-татарски. Одно из немногих блюд, удостоившихся в советской продуктовой традиции продажи с именной нарезкой. И до сих пор в кулинариях и супермаркетах можно найти говядину, которую режут соломкой и продают как азу. Насчет самого блюда до сих пор идут споры, как и с чем готовить: использовать говядину или баранину, топленое или обычное масло, тушить в казане или
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
Калории: 549 ККАЛ
Углеводы: 66 ГРАММ
Белки: 33 ГРАММ
Жиры: 17 ГРАММ
Этапы готовки:
Этап готовки 1
Мясо промыть, нарезать соломкой и слегка обжарить в казане в разогретом растительном масле.
Этап готовки 2
Добавить порезанный тонкими полукольцами лук и обжаривать мясо с луком до мягкости лука.
Этап готовки 3
Добавить томатную пасту, мелко нарезанные или тертые на крупной терке огурцы. Залить водой или бульоном и тушить под крышкой до полной готовности мяса.
Этап готовки 4
В отдельной сковороде обжарить нарезанный соломкой картофель.
Этап готовки 5
Когда картофель будет почти готов, переложить его в казан с тушеным мясом, добавить, соль, перец, лавровый лист и пропущенный через чеснокодавилку или мелко порезанный чеснок.
Этап готовки 6
Осторожно перемешать и тушить картофель с мясом до готовности примерно 5-7 минут.
Ингредиенты:
-
Говядина -
500 г -
Репчатый лук -
5 головок -
Соленые огурцы -
3 штуки -
Томатная паста -
2 столовые ложки -
Картофель -
1 кг -
Мясной бульон -
1 стакан -
Чеснок -
3 зубчика